Récolter & Cuisiner les plantes sauvages en été

Pour la troisième sortie « Récolter & cuisiner les plantes sauvages« , Jean-Pierre a mené les 17 participants autour de l’écocentre et à Viella pour une balade riche en découvertes gustatives et en texture : chénopode, mouron blanc, pissenlit, bégonia, rose, hibiscus, petite oseille, sedum, corme, pomme et poire sauvages, coing, figue, etc.

La récolte au fil de cette balade a servi à composer un repas dégusté en toute convivialité :

  • beignets de fenouil et beignets de pomme
  • beurre de bégonia et angélique
  • salade composée
  • crique
  • fruits cuits au vin
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